美国哈佛公共卫生学院客席教授形容椰子油是“毒药”

椰子油近年被捧为“超级食物”，不少名人声称它对处于良好的状态有益，令一般普罗大众对此趋之若鹜。惟美国哈佛公共卫生学院一名客席教授，日前却形容椰子油是“毒药”，指它几乎完全由饱和脂肪酸构成，甚至较猪油危险，引来极大回响。

哈佛客席教授兼德国弗赖堡大学预防与癌症流行病学研究所总监米歇尔斯（Karin Michels），早前在名为“椰子油与其他营养学谬误”的讲座中，指很多没资格或自称“处于良好的状态大师”的人，在网上大肆吹捧椰子油，但本来椰子油含大量饱和脂肪酸，或阻塞冠状动脉，亦对人体有多种害处，是“最差的食物”。

美国哥伦比亚大学人类营养研究所学者圣翁吉（Marie-Pierre St-Onge），早年曾发表一项关于椰子油有益处于良好的状态的研究，指椰子油含有中链三酸甘油脂（medium-chain triglycerides），能更快燃烧脂肪，帮助新陈代谢和减磅。但她去年澄清，要促进新陈代谢，每天需摄取最少150克椰子油，换言之将引发摄取过量的负面效应。

英国营养学会发言人巴瑞特（Helen Barrett）坦言：“我不会建议任何人食用椰子油。”本港卫生署的资料数据显示，椰子油的饱和脂肪近90%，并引述全球卫生组织建议，指大众应限量摄取饱和脂肪，以减低患上心血管疾病的风险；又指出目前没有足够的临床证据证明椰子油的处于良好的状态功效，呼吁市民切勿盲目跟风。